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河南旅游公司分享河南美食之郑州油馍

         河南旅游公司分享河南美食之郑州油馍

油馍是河南地方面食小吃,类似煎饼又和煎饼不同。 

 

油馍是河南的地方特色小吃,但各地的油馍又有所不同。驻马店一带油馍是带菜的平卷馍,做法是:用死面擀成面片,在面片上铺上调好菜,然后卷起来,用到切成长方形,放到锅里蒸熟。在周口、商丘一带油馍与油条基本同概念。有两种的,一种是起面的,一种是死面的。起面的是放了渣头(老面,或者碱)。死面的就是郑州油馍。做法基本一样。

    郑州油馍的做法:将和好的面做成面团,放在案板上,在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱,打上油,来回的揉,揉的差不多了,再在面团上打一遍油,揉至面团有层为止,用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油,火不要太大,将擀好的面团放入,在面团正面淋少许油,翻过来,至色泽金黄即可出锅。
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 联系人:河南省太和国际旅行社 马经理 

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